• 何でも研究所

    味噌作り(2)

    前日に準備した大豆は、水を吸って以下のような感じ。 これをザルに入れるのだが、かなり量が増えて1つのザルには入らず、2つのザルに入れた。 この後、この大豆を煮るのだが、圧力鍋なら20~60分だが、大鍋 …

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    味噌作り(1)

    昨年11月に、以前、ヨーグルトメーカーを購入したタニカの販売会社の「すばる屋」から味噌セットの案内メールをもらった。 以下の蔵元直伝の手作り味噌セットと言うものだ。 以前に、ヨーグルト菌の販売の時は、 …

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    自家製ヨーグルト(ヨーグルトメーカー編)

    我が家で自家製ヨーグルトを作って食べていたいた話は、前回書いた通りだが、土鍋だと面倒と言うことで、我が家でも6年くらい前に上記のヨーグルトメーカーを購入して使っている。 このヨーグルトメーカーはすぐれ …

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    自家製ヨーグルト(土鍋編)

    今回は、毎日摂っているヨーグルトについてまとめようと思う。 元々は、私も健康のために市販のヨーグルトを購入して摂っていたのだが、牛乳が健康にあまり良くないとか、市販ヨーグルトの多くに人工甘味料が使われ …

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    ニンニク油

    今日はいつも使っているニンニク油が無くなったので、新しいのを作ったので、その作り方を記録することにした。 作り始めたきっかけは、本屋で「ニンニク油で脳がぐんぐん若返る!」と言う本を見つけ、その本のレシ …

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    酢ショウガ

    我が家では、いつも酢漬けを作っている。 今日は、酢漬けのショウガを作ったので、それを紹介しよう。 冬は、あまり酢漬けは食べないのだが、暑くなってくると酢漬けを食べたくなる。酢漬けは健康に良く、我が家で …

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